Persatuan Perusahaan Jasa Boga Indonesia (PPJI) berkomitmen untuk mendorong praktik berkelanjutan dalam industri jasa boga. Industri kuliner memiliki dampak signifikan terhadap lingkungan, dan penting bagi para pengusaha jasa boga untuk mengambil langkah-langkah untuk mengurangi dampak tersebut.

Menerapkan praktik ramah lingkungan dalam bisnis jasa boga tidak hanya bermanfaat bagi lingkungan, tetapi juga dapat meningkatkan keuntungan dan menarik pelanggan baru. Pelanggan semakin sadar akan pentingnya keberlanjutan dan lebih memilih untuk membeli produk dan layanan dari perusahaan yang berkomitmen untuk melindungi lingkungan.

Berikut adalah beberapa contoh praktik ramah lingkungan yang dapat diterapkan dalam bisnis jasa boga:

1. 1. Mengurangi Penggunaan Plastik:
   • • Gunakan sedotan yang dapat digunakan kembali atau sedotan kertas.
   • • Gunakan wadah makanan yang dapat digunakan kembali atau yang terbuat dari bahan yang dapat didaur ulang.
   • • Hindari penggunaan plastik sekali pakai seperti kantong plastik dan kemasan makanan.
2. 2. Menghemat Energi:
   • • Gunakan peralatan hemat energi seperti lampu LED dan peralatan dapur yang efisien.
   • • Matikan lampu dan peralatan elektronik saat tidak digunakan.
   • • Gunakan ventilasi alami untuk mendinginkan ruangan.
3. 3. Menghemat Air:
   • • Perbaiki kebocoran air di dapur dan toilet.
   • • Gunakan showerhead hemat air.
   • • Kumpulkan air hujan untuk menyiram tanaman.
4. 4. Mengurangi Limbah Makanan:
   • • Rencanakan menu dengan cermat untuk menghindari pemborosan bahan baku.
   • • Sumbangkan sisa makanan ke bank makanan atau organisasi lain.
   • • Gunakan sisa makanan untuk membuat hidangan baru.
5. 5. Mendukung Petani Lokal:
   • • Beli bahan baku dari petani lokal whenever possible.
   • • Gunakan bahan baku musiman.
   • • Berpartisipasi dalam program pertanian berkelanjutan.
6. 6. Mengelola Sampah dengan Benar:
   • • Pisahkan sampah organik dan non-organik.
   • • Daur ulang sampah yang dapat didaur ulang.
   • • Kompos sampah organik.

PPJI mendorong para pengusaha jasa boga untuk menerapkan praktik ramah lingkungan dalam bisnisnya. Organisasi ini menyediakan berbagai informasi dan sumber daya tentang keberlanjutan dalam industri kuliner, seperti:

• 1. Seminar dan workshop tentang praktik ramah lingkungan.
• 2. Artikel dan panduan tentang keberlanjutan dalam industri kuliner.
• 3. Akses ke platform dan perangkat lunak yang dapat membantu pengusaha jasa boga melacak dan mengelola dampak lingkungan mereka.

Dengan bergabung dengan PPJI, para pengusaha jasa boga dapat:

• 1. Mendapatkan informasi dan sumber daya terbaru tentang keberlanjutan dalam industri kuliner.
• 2. Berpartisipasi dalam program dan pelatihan tentang praktik ramah lingkungan.
• 3. Berjejaring dengan pengusaha jasa boga lainnya dan berbagi pengalaman.
• 4. Mendapatkan dukungan dari para ahli di bidang keberlanjutan dan industri jasa boga.